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- Als es nach der Währungsreform im Westen aufwärts geht, folgt auf die Hungerküche die Fresswelle. Das kalte Buffet wird zum Symbol der Wirtschaftswunderküche./Quelle BR
Mahlzeit Deutschland - Von der Küche von der Fresswelle
Die Stunde Null ist die Stunde der Frauen
Aus praktisch nichts zaubern sie Mahlzeiten für ihre Familien. Broschüren geben wertvolle Tipps für die Hausfrau: wie man aus Eicheln Kaffee oder aus Bucheckern Öl gewinnt, wie aus Löwenzahn schmackhafte Saucen und aus der unvermeidlichen Kartoffel Highlights wie falsche Marzipantorte oder falscher Kochkäse entstehen.
1953 leben noch 95 Prozent der Deutschen ohne Kühlschrank - verderbliche Lebensmittel werden täglich frisch gekauft. Erst mit dem Kühlschrank beginnt die Zeit der Wurstaufschnitte, Käseplatten und Fruchtjoghurts - Lebensmittel, die uns heute so alltäglich erscheinen.
Zeitzeugen erzählen, wie sich der Speisezettel schlagartig verändert. Ein sensationeller Fortschritt ist der erste eigene Elektroherd: Anfang der 60er-Jahre kocht immer noch jeder dritte Haushalt mit Holz.
Als es nach der Währungsreform im Westen aufwärts geht, folgt auf die Hungerküche die Fresswelle. Das kalte Buffet wird zum Symbol der Wirtschaftswunderküche, Mayonnaiseorgien mit Fliegenpilz, Schinkenröllchen und russischen Eiern finden statt.
Und der erste Fernsehkoch der deutschen Geschichte, Clemens Wilmenrod, erfindet die exotischste Kreation der Ära Adenauer: Toast Hawaii. In der DDR wird zur gleichen Zeit der Mangel verwaltet. Ostfernsehkoch Kurt Drummer muss seine Zutaten stets mit der Parteiführung abstimmen - damit er nichts vorkocht, was im Arbeiter- und Bauernstaat gerade mal wieder nicht zu kaufen ist.
